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孔坑茶的泡法
作者:佚名 来自:本站原创 2014-8-26

 

    正确的冲泡和品饮才能充分发挥出孔坑茶风韵和每泡茶的特征,领略茶中真谛,体会茶的无穷乐趣。

    一、泡茶器具:准备乌龙茶专用茶具一套(冲泡壶宜选用90-150毫升的紫砂壶或三才杯)。

    二、投茶量:冲泡壶具容积的1/2左右(1/3-2/3)。

    三、泡茶用水:以山泉水为上,洁净的河水和纯净水为中,硬度大或**气明显的自来水不可用;水温需现开现泡为宜;水温低于95度或长时间连续烧开的水都略逊。

    四、浸泡时间:1泡浸泡10-15秒,以后每加冲一泡,浸泡时间增加5秒。浸泡时间的调整原则为1至7泡的汤色基本一致,且可冲泡10余泡。冲泡次数与浸泡时间有关。

    五、浓淡调整:用投茶量进行。需淡些则投茶量少些为冲泡壶具容积的1/3-1/2,需浓些则投茶量多些为冲泡壶具容积的1/2-2/3。

    六、品茶要领:孔坑茶滋味醇厚,内涵丰富,有特殊“野生茶”香气。茶树品种特征能从滋味中体现;香气或高或长,高则浓郁,长则幽远,香型多样化,如花香、果香或带乳香、带密香等等;品茶时先嗅其香,再试其味,并反复几次。闻香有闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等;尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触,并重复几次,细细感觉茶汤的醇厚度及各种特征,综合判断茶叶的特征和品位。


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