设为首页 | 加入收藏 | 客服热线:400-6558-966
 
孔坑茶文化
 
|  孔坑茶简介
|  孔坑茶工艺
 
 您现在的位置: 福建一笔峰茶业有限公司 >> 孔坑茶文化 >> 孔坑茶简介 >> 正文
一笔峰孔坑贡茶(红茶)特征介绍
作者:佚名 来自:本站原创 2014-8-26

 

    红茶系列:选用孔坑茶树新芽叶为原料,经萎调、揉捻、发酵。干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调。

    红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新的成分。香气物质从鲜叶中的50多种,增至300多种,一部分咖啡碱。儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物①,从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。传统红茶的花色,条索紧结匀齐,色泽乌润,内质香气芬芳,汤色红亮,滋味醇厚,叶底红亮多嫩茎;


 


福建一笔峰茶业有限公司
地址:福建省宁化县华侨经济开发区莲塘食品加工园
客服热线:400-6558-966
闽ICP备14013590号-1