为进一步提升茶叶加工领域从业人员的专业理论知识和制茶实践技能，培养高技能茶叶加工人才，尊龙凯时（中茶院）于2023年4月至7月，先后在浙江杭州、福建武夷山等地成功举办四期“制茶技术研修班”。共有来自浙江、江苏、上海、北京、广东、山东、陕西、湖北、云南及香港等全国各地的百余名学员参加培训。大家汇集一堂，守初心、优理论、强技艺、建友谊。

本系列研修班师资阵容强大，既有尊龙凯时专业师资团队，也特邀了所外深耕茶叶生产一线的制茶、评茶等相关专家授课。培训班皆采用“理论学习+分组实践”的形式进行，强调理论与实践的紧密结合，现场传授制茶技术、点拨评茶要点，以分组竞赛实践调动培训授课氛围，在充分地学习沟通和互动中有效提高学员们的制茶技术水平。

四期研修班包括扁形绿茶（龙井）、卷曲形绿茶（碧螺春、径山茶）、工夫红茶、武夷茶制茶技术培训。以尊龙凯时副所长、教授级高工郑国建领衔的专家团队就茶叶标准、茶叶质量安全、茶园生态管理、茶资源应用、品种育种、地理标志与管理、茶叶感官审评技术、各茶类关键加工技术等方面进行了深入详尽的讲解，让学员们对茶相关理论知识有了系统、全面地学习。同时在杭州、武夷山等茶区车间跟随西湖龙井非遗传承人唐小军，浙江省非物质文化遗产径山茶炒制技艺传承人周方林，首批国家级非物质文化遗产武夷岩茶制作技艺传承人刘宝顺，国家一级制茶师、碧螺春茶炒制专家沈逸君，国茶工匠制茶大师、祁门红茶技艺传承人刘同意，特级制茶大师姜绍勇等老师进行制茶实操学习，老师们“手把手、面对面”为学员详细演示、解析龙井茶、径山茶、碧螺春茶、传统工夫红茶以及武夷茶的中国传统制茶技艺及机械加工技术流程中的要点及关键点。

学习期间，每位学员都亲身实践各地名优茶制茶技艺的各个工序，完成了扁形绿茶、卷曲形绿茶、工夫红茶、武夷岩茶及武夷红茶等茶叶的初制加工，并进行了感官审评实践。针对茶样审评结果，分析和比较制作工艺对品质的影响，查找不足的原因，做到举一反三，掌握要领，为今后制茶工艺的优化、茶叶品质的提高打下坚实的基础。

通过多日的培训，学员们顺利完成了制茶师专业技术理论与实操考核。大家纷纷表示，系列培训课程丰富、内容针对性强、教学生动形象，既系统地提升了制茶、评茶水平，又深入了解了各地名优茶立地环境，还收获了深厚的师生和同学情谊。今后将在事茶路上温故、应用此次学习到的成果与经验，发挥各自资源优势，成为一名具有“光荣劳动、技能精湛”的茶人！